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La Rotissoire
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Rôtissoire
Modèles | PR-36 | PR-60
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Pourquoi utiliser la Rôtissoire?
RÔTISSAGE DE QUALITÉ INÉGALÉE
La rotation est calculée de façon à ce que le jus d’une broche dégoutte sur la prochaine broche située juste en dessous. Cette méthode empêche la contraction de la viande et améliore par le fait même son goût et sa couleur.
BRÛLEUR MODULANT
La rôtissoire est munie d’un brûleur modulant afin de conserver une chaleur constante. La flamme ne s’éteint jamais; son intensité augmente ou diminue selon la demande de l’utilisateur. La chaleur directe est maintenue à une distance appropriée afin d’éviter le durcissement de la viande.
SYSTÈME DE ROTATION UNIQUE
Un cycle de rotation verticale (haut et bas) assure une cuisson uniforme des poulets dans la chambre de cuisson. Le deuxième cycle de rotation est soigneusement calculé de façon à ce que chaque goutte de jus tombe directement d’une broche à l’autre.
DISPOSITION ATTRAYANTE
Deux portes grandes ouvertes en verre trempé facilitent l’accès aux broches et maximisent la visibilité de la production, stimulant ainsi les consommateurs à faire des achats impulsifs.
Facile à utiliser
De larges portes donnent accès au vaste espace intérieur, et la façon dont les broches sont installées facilite leur chargement et déchargement dans la rôtissoire.

CARACTÉRISTIQUES DE BASE

  • Raccordement unique au gaz
  • Fabrication en acier inoxydable
  • Porte en verre trempé avec un cadre en acier inoxydable
  • Système de rotation verticale (dans le sens horaire)
  • 12 broches en acier inoxydable
  • Panneau de commande numérique à écran tactile ultrasensible
  • Panneaux de chaque côté du four pour faciliter l’accès aux systèmes mécaniques et aux composants électriques
  • Roulettes réglables avec mécanisme de verrouillage
  • Égouttoir à remplissage semi-automatique
  • Rotation des broches activée avec le genou
  • Mécanisme de marche/arrêt

CARACTÉRISTIQUES EN OPTION

  • Broches en acier inoxydable
  • Ensemble de pierres de remplacement
  • Chariot pour la volaille
  • Couvercle à trois faces pour le chariot
  • Panneau avant pour le chariot
  • Paniers de rôtissage

Installation

Cet équipement est livré entièrement assemblé et prêt à être utilisé. Il peut facilement passer par une porte standard de 36 x 80 pouces.

Tous les raccordements électrique, au gaz, à l’eau et de cheminée, ainsi que la mise en marche des brûleurs, sont aux frais du client et doivent être effectués par un technicien qualifié et conformément aux normes locales.

Les appareils au gaz doivent être installés sous une hotte de ventilation. Pour votre sécurité, nos rôtissoires détiennent la certification ETL.